Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :•
- 4 à 6 endives
- 4 tranches de jambon
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 80 g de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les endives : retirez le cœur si nécessaire puis faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les bien pour retirer un maximum d’eau
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade
- Enroulez les endives : entourez chaque endive d’une tranche de jambon puis disposez-les dans un plat à gratin beurré.
- Nappez de béchamel les endives au jambon puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir un gratin bien doré.
- Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.
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