Omelette au magret de canard fumé

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de personnes : 6


 

Ingrédients :

• 8 œufs
• 300 g de pommes de terre
• 16 tranches de magret de canard fumé
• 2 oignons
• huile
• 100 g de crème fraîche
• persil
• sel, poivre

 

Préparation :

 

1. Détaillez les tranches de magret de canard fumé en lanières, puis faites-les frire avec 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
2. Pelez et émincez finement les oignons. Ajoutez-les aux lardons.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et détaillez-les en dés. Ajoutez-les à la poêlée, et laissez cuire à feu moyen pendant 20 min, en remuant souvent.
4. Pendant ce temps, lavez le persil, essorez-le et hachez-le.
5. Dans un saladier, cassez les œufs, salez-les et poivrez-les. Battez-les en omelette.
6. Huilez une seconde poêle antiadhésive et versez-y les œufs. Laissez cuire à feu doux selon vos goûts.
7. En fin de cuisson, versez la crème au centre de l'omelette, puis recouvrez avec la poêlée.
8. Garnissez de persil haché et servez.

 

 

 

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Source de la recette : cuisine az