Velouté de potimarron et pomme de terre
Temps Total : 1 heures
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 2 pommes de terre
- 1 potimarron
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 10 cl de crème fraîche
- 1 bouillon de poule
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
Préparation :
- Enlever l'écorce et les pépins du potimarron (il n'est pas obligatoire de le peler, mais dans ce cas, le choisir bio et bien le laver) puis couper la chair en gros morceaux.
- Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.
- Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.
- Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
- Couvrir le tout d'eau, ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
- Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l'aide d'un couteau), mixer votre préparation.
- Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min. Bon appétit !